森藤園｜東京都瑞穂町 - 狭山茶の製造販売

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森藤園について

森藤園は東京都西多摩郡瑞穂町で
茶の栽培・製造・販売を一貫して行っているお茶屋です

皆様に「美味しい」と言って頂けるように肥培管理に力をいれ、良質茶製造に励んでおります。

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アクセス

森藤園

〒190-1202
東京都西多摩郡瑞穂町駒形富士山326
TEL 042-557-0517

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俺のぼやき

【新茶情報】

機械製茶8日目突入。
折り返し地点！！

早生品種（きらり、つゆひかり、さやまかおり）と早場所が終わり、中生品種（やぶきた）の収穫が始まりました。

今週がピークの製茶期間となりそうです。

1年かけて育てた茶園の答え合わせ。楽しい時間はあっという間ですね。

現在、荒茶製造と仕上加工を同時進行中です。

新茶販売まであと少しお待ちくださいませ！！

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【令和5年手もみ茶】製造：4月22日23

【令和5年手もみ茶】

製造：4月22日23日
品種：やぶきた
摘採：手摘み

22日23日と全国手もみ茶品評会の出品茶製造をしました。
改植から5年目で初収穫となりました。
摘採の協力してくれた家族に感謝。

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【本日の茶畑】　品種:きらり31

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【春の肥料散布】

1番茶の収穫に向けて茶園管理作業をスタートしました。

今年は寒いと言われてたけど暖かい。

越冬状況は良い気がします。

ひとまず来週の雨に期待しましょう！！

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【幼木園の寒さ対策】

ちょうど1週間前に、
今年植えた幼木園へ冬越し対策を施しました。

夏は暑くて雨も降らず。

ちょっとストレス受けましたね。

冬は冬で寒さが厳しい瑞穂町。

まだ小さい茶の木たちにとっては、
資材があるとないとじゃ大違い。

無いと寒さに耐えきれずに幹が破裂します。

なんとか生き延びますが、
大きくなるにつれて養分と水分が行き渡らなくなり、
いずれ枯れます。

手間は掛かりますが、
ちゃんと応えてくれる茶の木たち。

大事に大事に育てていきます。

収穫まであと3年…

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【TOKYO TEA PARTY 2022】 11月26/27日渋谷ヒ

【TOKYO TEA PARTY 2022】

11月26/27日渋谷ヒカリエで開催された、
日本茶アワードの表彰式と試飲販売会へ行って参りました。

受賞された方達と話す機会もあり、産地の違いや考え方など刺激を受け、勉強にもなり、一層頑張りたいと思いました。

プラチナ賞受賞茶セミナーでは、お茶の紹介をする時間も頂けましたが、案の定緊張しまくりでした。
少しでも森藤園のお茶のことが伝わってくれていたら嬉しいです。

26日は弟家族も来てくれて、甥っ子と大都会渋谷を眺めました。笑笑

開催にあたり日本茶インストラクターをはじめ、関係者の方々に感謝です。
ありがとうございました。

以上、TOKYO TEA PARTYの報告です。

※受賞茶まだまだ残ってます。準備が出来次第、オンラインショップで販売を再開します。

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【TOKYO TEA PARTY 2022】 11月26-27日　渋谷

【TOKYO TEA PARTY 2022】

11月26-27日　渋谷ヒカリエ 8/COURTで
TOKYO TEA PARTY2022が開催されます。

当園の「東京狭山茶つゆひかり」もプラチナ賞を受賞する事ができましたので、90分間のプレゼンテーション（試飲&販売）の場をいただけることとなりました。

出店時間は27日14時45分〜16時15分になります。

当日は15g/¥500 40g/¥1000 70g/¥1500の3タイプの販売を予定しています。

「東京狭山茶つゆひかり」は、年間生産量もわずかなお茶となります。少しでも多くの方に東京狭山茶を知っていただく機会となりましたら生産者として嬉しく思います。

全国から素晴らしいお茶（各賞合わせて81点）が揃い、生産者とも会う事ができる滅多にない機会となります。

たくさんの方のご来場、お待ちしております。

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【東京狭山茶つゆひかり　販売開始】

日本茶アワード2022 プラチナ賞受賞茶
東京狭山茶つゆひかり
70g / ¥1500（税込）

〈お茶の特徴〉
桜葉やミントの様なさわやかな香りと
豊富なうまみが自慢の「つゆひかり」

品種の特徴がいきる蒸しにとどめて製造し、綺麗な湯色と爽やかな香りを引き出しました。

火入れを丁寧におこなうことで、
品種香と火入香が調和し、
これぞ狭山茶！！と言えるような力強い香味を持った深蒸し煎茶に仕上がりました。

〈オススメの淹れ方〉
茶葉 5g
湯温 80℃
湯量 150ml
浸出時間 60秒

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【全国手もみ茶品評会結果報告】本

【全国手もみ茶品評会結果報告】

本年も3等21席に入賞、無事に落札することが出来ました。

日頃お世話になっております皆様に感謝申し上げます。

出品茶が手元に戻り次第、
「手もみ茶薫風 2022 きらり31」として
数量限定で販売します。
もう少しだけお待ちくださいませ。

さて、2番茶製造終了からなぜかバタバタとした日々を過ごし、更新が滞ってしまいましたが、お茶の木たちは酷暑の中、元気に成長してくれました。

2020年に定植したヤブキタです。
元気に大きく育っています。
ようやく来年からヤブキタで出品できそうです。

てなわけで、きらり31の手もみ茶は
今年で終わりとなります…。

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【1番茶製造ラッシュ突入！！】

5/4日より機械製茶をスタートしました。

今日は、摘採前10日間遮光資材をかけて被覆栽培した「さやまかおり」を製造しました。
友人にも資材の巻き取りなど、早朝から協力してもらいとても楽しい収穫日となりました。ありがとう！！

ついでに相棒ごろうとの写真も撮ってもらいました！！

新茶販売は、5月14日前後よりスタートします。

あと少しお待ちください。

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【新芽への被覆栽培開始】全国手も

【新芽への被覆栽培開始】

全国手もみ茶品評会出品茶園に遮光資材を掛けました！

遮光期間は収穫前7日から10日程度。

芽は柔らかく鮮緑になり、うまみ成分が渋み成分へ変化するのを抑制します。

2022年新茶製造もうすぐです！

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【偉大なる茶品種ヤブキタから他品種へ改植】

父とコツコツ2日半かけて、約4000本の1年生茶苗を植えつけました！！

「偉大なる茶品種ヤブキタ」と申しましたが、ヤブキタは全国品種別栽培面積率75%を占め、今日の茶業界を担ってきてくれた日本茶の代表品種です。

このような素晴らしい品種から他品種へと植え替える理由はズバリ…。

品種の違いや面白さを伝えていきたいからです。

茶の品種は100種以上も開発されており、葉の形や色の違いから生育速度や香味などなど、個性も持っています。

植え付けてから4〜5年は収穫出来ませんが、皆様にお届けできる日を楽しみに、可愛がりながら立派な茶園へと育てあげます。

生育状況も定期的に投稿していきますのでお楽しみに！！

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【春整枝】
新茶準備のひとつ、春整枝を終えました。

今年の冬は寒かったですね。
厳しい寒さに耐えたチャノキは、品種によって黄・赤・紫と色が変わりました。

秋整枝で残しておいた葉を1枚程度、刈り落とすことで綺麗な緑へと様変わり。

チャノキたちも気分が良いことでしょう！！

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【新品種導入に向けて】植え方や根

【新品種導入に向けて】

植え方や根張りが悪く、生育不良だった茶園を植え替えます。

先日、地元の野菜農家さんに、
トラクターによる耕運作業をおこなっていただきました。

植えてから5年は本格的な収穫はできません。

今後の方針が決まってきましたので、2年に1度と言わず、新品種へと植え替えをおこなっていきます。

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【春肥料2回目】 3月に入り、暖かい

【春肥料2回目】

3月に入り、
暖かい日も多くなってきましたね。

花粉との戦いもピークを迎えました。

季節の変わり目、
体調には気をつけていきましょう！！

今月は、肥料散布・裾刈り・春整枝と
新茶に向けて管理作業が目白押し。

ここ数日、肥料散布をしています。

茶の木が吸収しやすいように2回に分けて与えます。

人と一緒で、一度に食べられる量には限りがあります！！

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